ARGUMENT

Oriunde mergem de-a lungul continentului european ne întâlnim cu o sumedenie de
tabieturi culinare care nu ne sunt străine. Specificul climei sau imaginaţia
gospodinelor ne îndreaptă atenţia spre anumite aspecte care fac din fiecare
bucătărie a popoarelor europene ceva unic, de sine stătător şi specific acelui popor
(utilizarea cartofului în diverse ipostaze culinare, de exemplu). Indiferent de titulatura
sub care descoperim anumite produse, ele nu fac altceva decât să ne încânte
gusturile şi să ne îndemne să reconstruim istoria luând în calcul interferenţele la
nivel culinar sau să ne imaginăm o Europă fără graniţe din perspectivă culinară.
“Acasă” este locul în care regăsim elemente socio-culturale familiare. “Acasă” poate
să însemne bucătăria europeană. Acestea sunt aspectele pe care vrem să le
scoatem în evidenţă - spaţiul culinar ca o alternativă a surmontării barierelor
comunicaţionale sau a unei cunoaşteri culturale a popoarelor dintr-o perspectivă
mai puţin convenţională. Bogăţia de gusturi şi obiceiuri se va manifesta sub forma
unor prezentări pregătite de maeştri culinari din spaţiul european însoţite de băuturi
potrivite mâncărurilor şi o muzică care să ajute la digerarea acestora.

REGULAMENTUL COMPETIŢIEI
Campionatul Internaţional de Gătit în Aer Liber este un eveniment tip competiţie şi
este organizat la nivel internaţional. Competiţia este structurată pe 2 etape:
Etapa Bucureşti  şi Etapa Cluj-Napoca.
La fiecare etapă este liberă să concureze orice persoană care respectă cerinţele
impuse de către regulament şi comisia de jurizare.

Grupele Competiţiei
Fiecare etapă are două grupe :
1.Grupa Profesionişti
2.Grupa Amatori

Fiecare grupă are două calase :
Vineri - Clasa Preparate Culinare Reci
Secţiunea A: Hrană Rece, Platouri Festive
Secţiunea B: Dulciuri şi Patiserie
Secţiunea C: Creaţie
Secţiunea D: Meniu Alternativ

Sâmbătă - Clasa Gătit în Aer Liber
Secţiunea E: Ceaun
Secţiunea F: Plită
Secţiunea G: Grătar
Secţiunea H: Creaţie

Fiecare clasă este evaluată separat!

CONDIŢIILE DE PARTICIPARE
-Competiţia se adresează atât amatorilor, cât şi profesioniştilor!

-Pentru înscrierea în competiţie la Grupa Amatori nu se cere dovada studiilor
de specialitate!

-Înscrierea în competiţie a concurenţilor nu este condiţionată de vârstă sau pregătire
profesională

-În competiţie se pot înscrie atât persoane fizice, cât şi persoane juridice

-Concurenţii se pot înscrie individual sau în echipe

-Numărul maxim de concurenţi într-o echipă este de 3 persoane

-Cantitatea minimă de hrană preparată şi prezentată în faţa comisiilor de evaluare
este de 10 porţii la fiecare secţiune din concurs

-Concurentul va semna un formular de înscriere cu valoare de contract între el şi
organizatori, în vederea participării la concurs

-Ultima dată pentru înscrieri este cu 7 zile înaintea competiţiei

-Taxa de înscriere în competiţie este de 50 lei / secţiune

-Nu se cere o ţinută standard pentru concurenţii înscrişi la Grupa Amatori!

CONDIŢIILE OFERITE DE ORGANIZATORI
Organizatorii competiţiei vor asigura următoarele condiţii:

-Fiecare concurent sau echipă de concurenţi va primi un stand (3m x 3m) şi o
suprafaţă de 9mp de teren aferent standului pentru gătit în aer liber.

-Standurile concurenţilor vor dispune de o masă tip tejghea pentru lucru

-Toţi concurenţii vor primi sursa de foc necesară: lemne de foc, gaz lichefiat, cărbune
în funcţie de cantităţile specificate la înscriere

-Concurenţii sunt liberi să-şi ornamenteze standul după cum doresc

-Concurenţii sunt liberi să-şi promoveze propriile însemne în spaţiul alocat

CRITERIILE DE EVALUARE
Juriul va puncta concurenţii în funcţie de următoarele criterii:
1. gustul preparatelor culinare
2. prezentarea preparatelor culinare în forma finală
3. pregătirea alimentelor de bază pentru gătit - dexteritatea concurentului
4. aspectul interior şi cel exterior al standului
5. aspectul concurenţilor
6. asocierea băuturilor cu produsele culinare

Punctajul maxim acordat concurentului la fiecare criteriu:
1 gustul preparatelor culinare = maxim 10 p
2 prezentarea produselor alimentare în forma finală = maxim 10 p
3 pregătirea alimentelor de bază pentru gătit = maxim 10 p
4 aspectul exterior al standului = maxim 10 p
5 aspectul concurenţilor = maxim 10 p
6. asocierea băuturilor cu produsele culinare = maxim 10 p

PREMIILE COMPETIŢIEI
La finalul fiecărei etape se premiază:
1- locurile I,II,III la fiecare secţiune în parte (premii, medalii,diplome)
2- Cupa Grupei 1 – se acordă concurentului care a câştigat la minim 2 secţiuni
(sau care acumulează punctajul cel mai mare)
3- Cupa Grupei 2 - se acordă concurentului care a câştigat la minim 2 secţiuni
(sau care acumulează punctajul cel mai mare)
4- Cupa Choco Art Silvian - Cupa secţiunii Dulciuri
5- Cupele secţiunilor Creaţie
6- Cupele A.C.E.E.A. - cupele secţiunilor: hrană rece, meniu alternativ, patiserie,
ceaun, plită, grătar

Premiul special din partea organizatorilor
Cupa Radu Anton Roman - distincţie oferită pentru cel mai autentic preparat
culinar prezentat în competiţie

Trofeul Campionatului
Trofeul Campionatului se va decerna concurentului care va acumula cele mai multe
puncte oferite de juriu conform criteriilor specificate în regulamentul competiţiei la
toate etapele organizate într-un an. Trofeul va reprezenta un obiect confecţionat
din metal. Trofeul va fi însoţit de către o diplomă, materiale sau produse de la
sponsori în valoare de cel puţin 1.000 euro. Persoana
fizică sau juridică care va obţine Trofeul Competiţiei va primi o tăbliţă din bronz
(60cm x 40 cm x 1 cm) inscripţionată cu denumirea evenimentului şi cu distincţia:
” Cel mai bun bucătar al anului!” , pe care o va putea afişa sau monta oriunde va
crede de cuviinţă, timp de un an. La ediţia din anul următor, câştigătorul trofeului din
anul precedent, va preda tăbliţa de bronz câştigătorului care-i va lua locul .

Câştigătorul Trofeului nu va fi acceptat în competiţie anul următor!
Tăbliţa de bronz este proprietatea organizatorilor competiţiei!

La sfârşitul anului - respectiv la încheierea campionatului (în urma ultimei etape) se
decernează Trofeul Campionatului. Trofeul Campionatului se decernează
concurentului care a acumulat cele mai multe puncte în clasamentul
general (clasamentul anual).

Fiecare concurent poate câştiga: o secţiune, o clasă, o etapă sau Campionatul.
Fiecare competitor este liber să concureze la cele 2 etape ale anului 2009 din cadrul
Campionatului, pentru a acumula puncte în clasamentul anual.